食堂承包公司如何正确经营食堂？生鲜食品尤其是肉类、鱼类以及其他的海鲜应该要存放在冰箱的底层，镜湖区食堂承包管理，经过加工后的食品则要放置在顶层。并且食品还是需要包装好以后再储存。食堂承包公司要尽量避免让就餐人员们食用一些在室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食物放进冰箱里面，因为这样做会让冰箱里的温度升高。要把罐装、瓶装食物储存在干燥凉爽的地方并，要防范昆虫鼠类等。

市场上有很多人使用了劣质、廉价的原料来欺骗消费者们从而降低经营的成本。如果我们发现了销售有假品牌和标签的食品以及被污染过的食品时要马上向有关的机构检举和揭发。检举揭发这一些事件能够帮助查处不法的商贩，防止这一类事件再次出现。

在处理已经烹调过的食品之前，或者要处理打算生吃的食品以前，用具一定要彻底地清洗。如果对水果与蔬菜等生鲜食品的卫生有所怀疑，那么好的做法就是煮食、烹调、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的几种承包方式：一全托承包方式。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，医院食堂承包管理方案，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消 费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式。发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

食堂承包经营要求？

食堂承包经营的主要指标及要求:

1 参加竞投者分别对三个标项提出指标报价。

2 参加竞投者在规定的时间内进行实地考察，测算竞标价格，并根据《招标要求》的各项规定内容写出《竞标方案》。

3 参加竞投者按所选的标项的面积和范围，每月上交学校财产保值金，数额由参投者出价，指标时统一按每年缴交 万元报价。

4 初次进入的校外承包者中标后，在签约时必须向学校交纳履约保证金和财产押金，一至第三标每标为50万元，具备经营信誉的现有承包者中标者交纳的履约保证金和财产押金给适当的优惠。

5 履约保证金在合约期满，解除承包经营关系后不计息退还承包者，承包者如违规，食堂承包管理制度，甲方有权扣除保证金抵偿学校所受到的经济损失。

6 承包经营者应尽量聘用原有临时员工，以确保短期内学校生活秩序的稳定。

如何选择食堂承包管理公司 ？1 食堂托管公司是否具备运营贵公司食堂的管理能力是首要条 件。

 2、了解食堂托管公司的效益以及公司的利润的来源？否欺诈员 工，还是从公司的经营战略或是准确的管理能力。

 3 、食堂托管公司是否具备成功的食堂管理模式是重点的考查对 象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地 考查。

 4. 食堂托管公司是否具备投资规模以及经济实力， 再而进行对 广告与实际结合是否一致 . 

5. 应该对食堂托管公司进行试验一个月或半个月 . 再做决定选择是否合作 。

食堂托管方式选择 ：1 餐饮公司可先试着承包饭堂 1-3 个月，职工食堂承包管理制度， 对方满意后再签正式 合同； 

2 被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料 （具体情况另行商议） 

3 餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行 15 日或 30 日结算一次；

4 饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责； 5 公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公 司根据菜式定出合理价格。

镜湖区食堂承包管理-芜湖名益食堂承包-食堂承包管理制度由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。“餐饮管理,餐饮配送”就选芜湖名益餐饮管理有限公司（www.mingyicanyin.com），公司位于：芜湖市鸠江经济开发区富强路19号，多年来，芜湖名益食堂承包坚持为客户提供好的服务，联系人：孙总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。芜湖名益食堂承包期待成为您的长期合作伙伴！